На помощь вашему иммунитету придёт молодая зелень

Полезные весенние лайфхаки от корреспондента газеты «Стальная искра»

 

Зелень подойдет не только с рынка или с собственного огорода, но и дикорастущая. В пищу отлично подходят молодые листья одуванчика, сныти, медуницы, побеги папоротников. В мае полезно съесть пару-тройку тарелок щей из крапивы, щавеля, шпината или похлебку из лебеды. Стоит выбрать самые свежие, молодые побеги, ведь они имеют в своём составе  в шесть раз больше важных для здоровья нутриентов, чем зрелые.

Если вы не сыроед, то дикоросы в свой рацион вводите постепенно, смешивая их с привычными продуктами. Например, соберите хороший пучок молодых листьев одуванчика, пока он не начал цвести. Промойте и замочите в подсоленной воде на один час. Затем обсушите полотенцем и нарежьте. К одуванчикам можно добавить порезанную редиску, огурец, зеленый лук, укроп, петрушку, отваренный зелёный горошек (замороженный, а не консервированный). Смазать салат лучше сметаной или греческим йогуртом, а украсить — половинками отваренных вкрутую куриных или перепелиных яиц. Кстати, это мой эксклюзивный рецепт.

И вдобавок, мой лайфхак. Поскольку одуванчики растут быстро, то в период их наибольшей нежности и сочности собираю их побольше. Перебираю, мою, сушу на полотенце и запаковываю в тетрапаки из-под сока или просто в фольгу. Храню в холодильнике. В течение двух недель зелень остаётся свежей и упругой. А майскую крапиву замораживаю в морозильнике и варю вкусные и полезные щи круглый год.

Юлия Сергеева

 
По теме
Самая полезная зелень мая - Октябрьская искра Названы самые полезные майские продукты. Богатая витаминами зелень заполонила прилавки.
21.05.2018
До конца 2018 года станция скорой помощи Коркино станет первой в Челябинской области, на базе которой будет организована единая диспетчерская служба, объединяющая три муниципальных района: Коркинский, Еманжелинский и Еткульский.
21.09.2018 Газета Искра
В Челябинске иномарка провалилась под землю - Агентство новостей Доступ На пересечении проспектов Победы и Свердловского в Челябинске автомобиль Kia провалился в коммунальную яму – по словам очевидцев, водитель иномарки был пьян, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
23.09.2018 Агентство новостей Доступ
В Златоусте задержан угонщик - Полит74 В Златоусте сотрудники полиции оперативно задержали угонщика и вернули украденный автомобиль владельцу.
23.09.2018 Полит74
Следственный отдел ОМВД России по Саткинскому району передал в суд два уголовных дела по статье «Мошенничество».
21.09.2018 Саткинский рабочий
Кто не любит котиков? Питерский художник и южноуральские мастера выставились в Магнитогорской «картинке» - Магнитогорский Рабочий     Фото: Динара ВОРОНЦОВА Магнитогорск. В Магнитогорской картинной галерее открылись сразу две выставки, которые будут интересны и детям, и взрослым.
23.09.2018 Магнитогорский Рабочий
PQA56O1Ldtc - Жизнь района В рамках областного фестиваля профессиональных театров «Сцена-2018» на сцене Златоустовского драмтеатра выступят театральные коллективы Челябинска, Магнитогорска и Верхнего Уфалея.
23.09.2018 Жизнь района
Фото Натальи РЯПОЛОВОЙ Организаторы назвали программу «Нежность». Цикл встреч «Вдохновение», задуманный сотрудницами музея, позволяет горожанам познакомиться с интересными людьми и их творчеством.
21.09.2018 Новая жизнь
Россия представила доказательства вины Израиля в трагедии с ИЛ-20 Фото: REUTERS - КП Челябинск Минобороны РФ на фактах, с поминутной хронологией рассказало, что случилось в небе у берегов Сирии 17 сентября [видео] Иван ГРАЧЕВ ГЕНЕРАЛ НОРКИН САМ НАПРОСИЛСЯ Давайте ответим сразу - для чего Москве понадобилось
23.09.2018 КП Челябинск
В дневное время 20 сентября 2018 года из одной из школ Металлургического района города Челябинска в лечебное учреждение с травмой живота доставлен 11-летний школьник.
23.09.2018 Следственный комитет