Новости города БезФормата.Ru
Аша
Главные новости
 
Задать вопрос?

Приверженцы здорового питания выбирают простые, но полезные продукты

Один из таких готовится из льна — незаслуженно забытой растительной культуры

 

Открытие для себя нового и очень простого, по своей сути, продукта у меня получилось почти детективным. Всё началось с друзей, которые решили угостить чем-то необычным. При этом название угощения держали в секрете. Баночки с весьма скромным на вид содержимым были наполнены коричневой и густой маслянистой субстанцией с приятным орехово-шоколадным ароматом. После первой пробы за столом прозвучало одобрительное: «М-м-м-м-м!» Но на вопрос: «Что это?» — ни один из представителей молодого поколения не дал правильный ответ. В конце концов гости секрет раскрыли: оказалось, это урбеч из перетёртых зёрен льна. Сразу попала в точку лишь наша бабушка, потому что вкус семян льна ей хорошо знаком ещё с детства.

  «Посеешь лён — пожнёшь золото», — с уважением говорили наши предки. На Руси лён всегда был в почёте. Эта растительная культура годилась не только для пошива одежды, но и служила пищей. Рецептов приготовления блюд из льняной муки и семян — множество. А о его полезных свойствах сказано уже очень много.

Урбеч или урба, как его еще называют в Дагестане — это вкусная и ароматная сладость, напоминающая по виду тягучую шоколадную пасту. Появилось лакомство еще в 18­м веке. В его состав, в частности, могут входить льняные и конопляные семена, абрикосовые и персиковые косточки, подсолнуховые и тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук, фисташки, кунжут, мед, мак и другие маслосодержащие культуры.

По словам Вячеслава из Аши, приверженца правильного питания, изучающего технологию производства урбеча, пасту лучше попробовать самому, чтобы убедиться, придется она по вкусу или нет.

— Традиционно урбеч готовят путем растирания в каменных жерновах растительных семян, орехов либо молотых плодовых косточек так, чтобы получилась однородная густая кремовая масса, — рассказывает Вячеслав. — Процесс этот с виду кажется не очень трудоёмким. Но, как и у любого производства, у него есть свои тонкости и сложности. Правильная консистенция урбеча зависит от свежести сырья и нужной степени лёгкой обжарки или подсушивания семян, орехов или косточек. Мельница для урбеча тоже специальная, найти и тем более приобрести её не так-то просто. Для производства же муки из этих продуктов применяется уже иная технология и другие мельницы. В Дагестане урбеч очень популярен, он производится в промышленных масштабах. Чаще всего в дагестанском доме на столе стоит урбеч из льна в качестве сладкого угощения с мёдом и как добавка к кашам или основным блюдам. Вариантов его применения множество.

Ольга Белановская

О подготовке к эпидемическому сезону по гриппу - Администрация Троицкого района В минувшую пятницу на штабе по вопросам здравоохранения администрации Троицкого района под председательством заместителя главы по социальным вопросам И.С.
21.09.2017 Администрация Троицкого района
Прививка от гриппа - Магнитогорский металлВ стране активно идёт противогриппозная прививочная кампания. С момента её начала на Южном Урале вакцинировано свыше 280 тысяч человек, сообщили в управлении Роспотребнадзора по Челябинской области.
20.09.2017 Магнитогорский металл
Грипп - одно из сложнейших и опасных респираторных заболеваний, настигающих внезапно.
20.09.2017 Магнитогорский металл
Южный Урал получит 70 машин «скорой помощи». Достанутся авто и Красноармейской больнице - Газета МаякПо распоряжению Правительства Российской Федерации в Челябинскую область поступят 15 новых автомобилей «скорой помощи».
20.09.2017 Газета Маяк
  Масштабные планы газификации на пять лет, распространение птичьего гриппа и преображение Аркаима столичными архитекторами.
20.09.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
О подготовке к эпидемическому сезону по гриппу - Администрация Троицкого района В минувшую пятницу на штабе по вопросам здравоохранения администрации Троицкого района под председательством заместителя главы по социальным вопросам И.С.
21.09.2017 Администрация Троицкого района
Даже бинта нет. Южноуральским больницам нечем лечить пациентов - АиФ ЧелябинскФинансирование здравоохранения ко второму кварталу этого года увеличилось в Челябинской области до 28,6 млрд рублей.
20.09.2017 АиФ Челябинск
На повестке дня: создание координационного центра добровольцев - Администрация г.о.ОзерскогоСостоялось очередное рабочее заседание Общественной палаты Озерского городского округа.
20.09.2017 Администрация г.о.Озерского
Прививка от гриппа - Магнитогорский металл
Прививка от гриппа
В стране активно идёт противогриппозная прививочная кампания. С момента её начала на Южном Урале вакцинировано свыше 280 тысяч человек, сообщили в управлении Роспотребнадзора по Челябинской области.
Магнитогорский металл
На 30%! Инспекция «Народного контроля» приехала в красноармейские ремонтируемые дворы - Газета Маяк
На 30%! Инспекция «Народного контроля» приехала в красноармейские ремонтируемые дворы
Дворы в селе Миасское, которые благоустраивают по партийному проекту «Городская среда» и программе «Благоустройство территорий», проинспектировал координатор проектов.
Газета Маяк
Южный Урал получит 70 машин «скорой помощи». Достанутся авто и Красноармейской больнице - Газета Маяк
Южный Урал получит 70 машин «скорой помощи». Достанутся авто и Красноармейской больнице
По распоряжению Правительства Российской Федерации в Челябинскую область поступят 15 новых автомобилей «скорой помощи».
Газета Маяк
Мужчина скончался вскоре после посадки лайнера в аэропорту Большое Савино.
21.09.2017 MediaЗавод
В Челябинской области задержан педофил - Копейский рабочийВ городе Кыштым (Челябинская область) полицией был задержан 41-летний мужчина, который подозревается в преступлениях против половой неприкосновенности трех девочек.
20.09.2017 Копейский рабочий
На Южном Урале нашли мешок с костями - УралИнформБюроВ ходе демонтажа трубы. В Сосновском районе Челябинской области около деревни Большое Баландино ремонтники обнаружили мешок со скелетированными останками человека, сообщает "Сосновская нива".
19.09.2017 УралИнформБюро
Миасца наказали за превышение самообороны - Миасский рабочий
Миасца наказали за превышение самообороны
На мужчину набросился сожитель его знакомой.  Миасским городским судом вынесен приговор в отношении 25-летнего мужчины, признанного виновным по статье «Умышленное причинение тяжкого вреда здоровью, опасного для жизни человека,
Миасский рабочий
Ходят караванами! Парень с марихуаной в кармане задержан в Красноармейском районе - Газета Маяк
Ходят караванами! Парень с марихуаной в кармане задержан в Красноармейском районе
По информации Кристины Ким, специалиста по связям с общественностью ОМВД по Красноармейскому району, 18 сентября сотрудники ДПС района снова задержали молодого человека с наркотиками.
Газета Маяк
Они глубоко несчастные люди. Полицейские рассказали о мошенниках - Магнитогорский Рабочий
Они глубоко несчастные люди. Полицейские рассказали о мошенниках
    Фото: Магнитогорский рабочий Магнитогорск. Заместитель начальника УВД и главный психолог городской полиции рассказали студентам колледжей, как защититься от мошенников.
Магнитогорский Рабочий
Воспитывать в любви к родине и народным традициям - Администрация Троицкого района     В Клястицком детском саду  с сентября 2015 года осуществляется социально-патриотический проект «Казачок».
20.09.2017 Администрация Троицкого района
Главное предназначение - Магнитогорский металлВо Дворце культуры металлургов имени Серго Орджоникидзе состоялась презентация фильма об Иване Харитоновиче Ромазане.
20.09.2017 Магнитогорский металл
Как устроен «король»: 74.ru забрался внутрь челябинского органа - Chelyabinsk.ruОрган прозвали «королем» музыкальных инструментов, и в этом году челябинскому «королю» исполнилось 30 лет.
20.09.2017 Chelyabinsk.ru
Кармадонское ущелье. Ледяной поток двигался со скоростью 150 километров час. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Челябинск
Детей и жену Сергея Бодрова оберегает найденный им древний амулет
Исполняется 15 лет с того дня, как в Кармадонском ущелье вместе со съемочной группой исчез любимый актер и режиссер.
КП Челябинск
Для сердца и души. В горбольнице Златоуста открыта художественная выставка - Златоустовский рабочий
Для сердца и души. В горбольнице Златоуста открыта художественная выставка
Десять произведений известного фотомастера из Челябинска Владимира Богдановского отныне видят те, кто по воле судьбы и по состоянию здоровья оказался в больнице.
Златоустовский рабочий
Музейный переворот. Московские специалисты создадут концепцию для Аркаима - Магнитогорский Рабочий
Музейный переворот. Московские специалисты создадут концепцию для Аркаима
    Фото: правительство Челябинской области Аркаим. В заповедник приехала московская команда проектировщиков: архитекторы, дизайнеры и музейные кураторы.
Магнитогорский Рабочий
Итоги мероприятия ГИБДД `пешеход` - Информационное агентство Твоё время  ГИБДД информирует!
20.09.2017 Информационное агентство Твоё время
С 22 по 24 сентября челябинцы смогут сфотографироваться с Кубком FIFA. После трофей отправится в Уфу,
19.09.2017 Chelyabinsk Today
Семен Кокуев готовится к возвращению в «Трактор» - Телекомпания ОТВФорвард начал сезон с просмотровым контрактом в «Северстали». В самое ближайшее время в «Трактор» может вернуться форвард бывший партнер Александра Рыбакова по челябинскому звену Семен Кокуев.
19.09.2017 Телекомпания ОТВ
Красота среди бегущих - Магнитогорский металл
Красота среди бегущих
Любителей лёгкой атлетики 23 сентября ожидает крупное спортивное событие - традиционный пробег "Азия-Европа".
Магнитогорский металл
"Бежать так бежать!" - Магнитогорский металл
"Бежать так бежать!"
В Экологическом парке прошёл легкоатлетический кросс "Золотая осень". Летняя погода, хорошее настроение и стихи от спикера городского Собрания давно стали традицией акции,
Магнитогорский металл
В субботу в Миассе пройдет городской фестиваль ГТО - Миасский рабочий
В субботу в Миассе пройдет городской фестиваль ГТО
Миасцев приглашают на спортивный праздник, который состоится 23 сентября на стадионе «Труд».
Миасский рабочий
На Южном Урале может похолодать до -6 - Копейский рабочийНа смену «бабьего лета» в челябинскую область идет похолодание. Синоптики сообщают, что в ночные часы столбик термометра может опуститься до -6 градусов.
20.09.2017 Копейский рабочий
На Южном Урале педофил напал на 10-летнюю девочку - Миасский рабочийРебенок подвергся попытке изнасилования в подъезде одного из домов. Инцидент произошел вчера, 19 сентября, в Челябинске.
20.09.2017 Миасский рабочий
Главное предназначение - Магнитогорский металлВо Дворце культуры металлургов имени Серго Орджоникидзе состоялась презентация фильма об Иване Харитоновиче Ромазане.
20.09.2017 Магнитогорский металл
Итоги мероприятия ГИБДД `пешеход` - Информационное агентство Твоё время  ГИБДД информирует!
20.09.2017 Информационное агентство Твоё время
Челябинский металлургический комбинат провел велосипедную экскурсию по Металлургическому району областного центра.
20.09.2017 Chelyabinsk Today