Новости города БезФормата.Ru
Аша
Главные новости
 
Задать вопрос?

Приверженцы здорового питания выбирают простые, но полезные продукты

Один из таких готовится из льна — незаслуженно забытой растительной культуры

 

Открытие для себя нового и очень простого, по своей сути, продукта у меня получилось почти детективным. Всё началось с друзей, которые решили угостить чем-то необычным. При этом название угощения держали в секрете. Баночки с весьма скромным на вид содержимым были наполнены коричневой и густой маслянистой субстанцией с приятным орехово-шоколадным ароматом. После первой пробы за столом прозвучало одобрительное: «М-м-м-м-м!» Но на вопрос: «Что это?» — ни один из представителей молодого поколения не дал правильный ответ. В конце концов гости секрет раскрыли: оказалось, это урбеч из перетёртых зёрен льна. Сразу попала в точку лишь наша бабушка, потому что вкус семян льна ей хорошо знаком ещё с детства.

  «Посеешь лён — пожнёшь золото», — с уважением говорили наши предки. На Руси лён всегда был в почёте. Эта растительная культура годилась не только для пошива одежды, но и служила пищей. Рецептов приготовления блюд из льняной муки и семян — множество. А о его полезных свойствах сказано уже очень много.

Урбеч или урба, как его еще называют в Дагестане — это вкусная и ароматная сладость, напоминающая по виду тягучую шоколадную пасту. Появилось лакомство еще в 18­м веке. В его состав, в частности, могут входить льняные и конопляные семена, абрикосовые и персиковые косточки, подсолнуховые и тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук, фисташки, кунжут, мед, мак и другие маслосодержащие культуры.

По словам Вячеслава из Аши, приверженца правильного питания, изучающего технологию производства урбеча, пасту лучше попробовать самому, чтобы убедиться, придется она по вкусу или нет.

— Традиционно урбеч готовят путем растирания в каменных жерновах растительных семян, орехов либо молотых плодовых косточек так, чтобы получилась однородная густая кремовая масса, — рассказывает Вячеслав. — Процесс этот с виду кажется не очень трудоёмким. Но, как и у любого производства, у него есть свои тонкости и сложности. Правильная консистенция урбеча зависит от свежести сырья и нужной степени лёгкой обжарки или подсушивания семян, орехов или косточек. Мельница для урбеча тоже специальная, найти и тем более приобрести её не так-то просто. Для производства же муки из этих продуктов применяется уже иная технология и другие мельницы. В Дагестане урбеч очень популярен, он производится в промышленных масштабах. Чаще всего в дагестанском доме на столе стоит урбеч из льна в качестве сладкого угощения с мёдом и как добавка к кашам или основным блюдам. Вариантов его применения множество.

Ольга Белановская

МОЙТЕ РУКИ С МЫЛОМ! - Районная больницаЧелябинский областной центр медицинской профилактики о предупреждении острых кишечных заболеваний
30.03.2017 Районная больница
Всероссийская акция «День донорского совершеннолетия» проводится с 29 марта по 7 апреля.
30.03.2017 Минздрав
Как снизить артериальное давление без лекарств? - АиФ ЧелябинскАртериальной гипертензией в России страдает 40% взрослого населения. Но о своём диагнозе знает только половина из них.
30.03.2017 АиФ Челябинск
Один из создателей интервенционной онкологии, профессор из Италии Луиджи Сольбиати обучил южноуральских врачей малотравматичному методу работы с новообразованиями печени.
30.03.2017 Южноуральская панорама
Главный врач ГБУЗ ЧОЦМП Агеева Ольга Викторовна - Областной ЦМПВпервые в столице Южного Урала целый месяц, каждые субботу и воскресенье, в самом центре Челябинска – на площади Революции, будет работать интерактивная площадка «Территория здоровья».
30.03.2017 Областной ЦМП
Фото: Я ОЧЕВИДЕЦ!!! г.Кыштым | vk.com - УралИнформБюроЕще трое пострадали. 30 марта 2017 года на трассе Кыштым - Кузнецкое лоб в лоб столкнулись Hyundai Accent и микроавтобус Mercedes.
30.03.2017 УралИнформБюро
ДТП на автодороге Кыштым-Кузнецкое. Супружеская пара погибла - МК ЧелябинскФото: поисково-спасательная служба Челябинской области Жуткое ДТП произошло сегодня на автодороге Кыштым-Кузнецкое.
30.03.2017 МК Челябинск
Небольшой снег и порывистый ветер прогнозируют в Челябинске 30 марта - АиФ ЧелябинскОсадки в виде снега и порывистый ветер ожидают челябинцев днём 30 марта, сообщают в гидрометцентре южноуральской столицы.
30.03.2017 АиФ Челябинск
Ограничено движение на Южном Урале - Lentachel.RuНа трассе Р-336 ограничено движение транспорта из-за плохих погодных условий.
30.03.2017 Lentachel.Ru
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Челябинский металлургический комбинат (ПАО «ЧМК»,
30.03.2017 АН Доступ