Новости города БезФормата.Ru
Аша
Главные новости
 
Задать вопрос?

Приверженцы здорового питания выбирают простые, но полезные продукты

Один из таких готовится из льна — незаслуженно забытой растительной культуры

 

Открытие для себя нового и очень простого, по своей сути, продукта у меня получилось почти детективным. Всё началось с друзей, которые решили угостить чем-то необычным. При этом название угощения держали в секрете. Баночки с весьма скромным на вид содержимым были наполнены коричневой и густой маслянистой субстанцией с приятным орехово-шоколадным ароматом. После первой пробы за столом прозвучало одобрительное: «М-м-м-м-м!» Но на вопрос: «Что это?» — ни один из представителей молодого поколения не дал правильный ответ. В конце концов гости секрет раскрыли: оказалось, это урбеч из перетёртых зёрен льна. Сразу попала в точку лишь наша бабушка, потому что вкус семян льна ей хорошо знаком ещё с детства.

  «Посеешь лён — пожнёшь золото», — с уважением говорили наши предки. На Руси лён всегда был в почёте. Эта растительная культура годилась не только для пошива одежды, но и служила пищей. Рецептов приготовления блюд из льняной муки и семян — множество. А о его полезных свойствах сказано уже очень много.

Урбеч или урба, как его еще называют в Дагестане — это вкусная и ароматная сладость, напоминающая по виду тягучую шоколадную пасту. Появилось лакомство еще в 18­м веке. В его состав, в частности, могут входить льняные и конопляные семена, абрикосовые и персиковые косточки, подсолнуховые и тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук, фисташки, кунжут, мед, мак и другие маслосодержащие культуры.

По словам Вячеслава из Аши, приверженца правильного питания, изучающего технологию производства урбеча, пасту лучше попробовать самому, чтобы убедиться, придется она по вкусу или нет.

— Традиционно урбеч готовят путем растирания в каменных жерновах растительных семян, орехов либо молотых плодовых косточек так, чтобы получилась однородная густая кремовая масса, — рассказывает Вячеслав. — Процесс этот с виду кажется не очень трудоёмким. Но, как и у любого производства, у него есть свои тонкости и сложности. Правильная консистенция урбеча зависит от свежести сырья и нужной степени лёгкой обжарки или подсушивания семян, орехов или косточек. Мельница для урбеча тоже специальная, найти и тем более приобрести её не так-то просто. Для производства же муки из этих продуктов применяется уже иная технология и другие мельницы. В Дагестане урбеч очень популярен, он производится в промышленных масштабах. Чаще всего в дагестанском доме на столе стоит урбеч из льна в качестве сладкого угощения с мёдом и как добавка к кашам или основным блюдам. Вариантов его применения множество.

Ольга Белановская

hkezlyqz1su - Газета Спектрvlasfit.ru Чтобы похудеть, не обязательно садиться на жесткую диету и есть одни брокколи с гречкой, достаточно просто ограничить себя в количестве еды.
24.05.2017 Газета Спектр
hkezlyqz1su - ТРК ТВСЧтобы похудеть, не обязательно садиться на жесткую диету и есть одни брокколи с гречкой, достаточно просто ограничить себя в количестве еды.
24.05.2017 ТРК ТВС
События дня – коротко - ГТРК Южный Урал - Магнитогорск  Крис Ли покидает «Металлург»; Станция переливания крови ждёт доноров; работники комбината уже сегодня поедут домой по новой дороге.
24.05.2017 ГТРК Южный Урал - Магнитогорск
Прививка – надежное средство защиты от клещевых инфекций - Lentachel.RuВ Челябинском регионе продолжается иммунизация граждан. По состоянию на 20 мая привито 104 879 жителей области, из них 67 774 ребенка.
24.05.2017 Lentachel.Ru
Что будет, если содрать родинку? - АиФ ЧелябинскЗачастую люди самостоятельно хотят избавиться от родинок и бородавок. Кто-то их пытается сковырнуть, оторвать, а кто-то – сжечь чистотелом или иным химическим средством.
24.05.2017 АиФ Челябинск
Юревич заочно арестован - РИАНА Урал-пресс-информСвердловский областной суд после перерыва удовлетворил ходатайство прокуратуры об отмене решения Ленинского районного суда Екатеринбурга, в котором отказали в заочном аресте экс-губернатора Челябинской области Михаила Юревича,
24.05.2017 РИАНА Урал-пресс-информ
Новый полис похож на банковскую карту. - КП ЧелябинскКуда обращаться за бесплатными карточками Новый полис похож на банковскую карту.Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ Носить с собой полис в поликлинику и больницу теперь станет удобнее.
24.05.2017 КП Челябинск
ЧЕЛЯБИНСК, АН "Доступ" Из жилого корпуса челябинской ИК-2 (строгий режим) эвакуированы 100 сотрудников и заключенных из-за ночного пожара – причины возгорания выясняются, передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
24.05.2017 АН Доступ
Мировым судьей судебного участка № 2 г. Трехгорный Челябинской области вынесен приговор в отношении бывшего заместителя директора по учебно-воспитательной работе одной из общеобразовательных школ г.Трехгорного.
24.05.2017 Прокуратура Челябинской области
В Челябинске зэчка вербовала сокамерниц в террористки-смертницы - УралИнформБюроИ получила за это 6 лет. В Челябинске 38-летняя уроженка Дагестана, отбывающая наказание за незаконный оборот наркотиков и оружия, а также за содействие терроризму,
24.05.2017 УралИнформБюро